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甜椒维生素C是柠檬3倍!绿、黄、红甜椒谁营养?

2020-07-24 15:48 来源:http://www.sb1389.com 栏目:时政通讯
有特殊气味的青椒,很多小朋友不爱吃,而胖胖又多彩的甜椒,则香甜好吃。但是你知道吗?它们和辣椒其实都是同一种作物喔!
甜椒黄绿红,营养都一样
不管是外貌来看,还是从味道来讲,都相差太多了,而它们的区别就在于辣跟不辣。甜椒家族里,辣的就是辣椒,而青椒其实是幼果,也就是还不成熟的甜椒,还有淡淡辣味;等开花60到80天后再採收,就变成熟果甜椒,青涩味也会变成清香甜。
甜椒维生素C是柠檬3倍!绿、黄、红甜椒谁营养?
这种有红有黄有橙又有绿,颜色多彩多姿的蔬菜,原本生长在墨西哥和中美洲一带。在西班牙人发现新大陆之后,才把它们带入欧洲,然后再带入非洲和亚洲。
台湾甜椒的主要产地在南投县埔里镇及信义乡,云林县、屏东县、高雄市、花莲县、台南市也有生产。虽然甜椒颜色不同,不过营养素是差不多的。
甜椒生吃维生素C,熟吃茄红素、β胡萝蔔素
甜椒色泽鲜艶,肉厚清甜,含有丰富的维生素C,100公克就含有94毫克的维生素C,尤其适合生吃,像生鲜甜椒沙拉,含量最完整,而且清脆的口感不输水果。
一天只要吃两个甜椒,就可以满足人体一天所需的维生素C。除此之外,它跟番茄一样,熟食有助人体对茄红素的吸收,而且它的热量很低,每100克只有28大卡。甜椒还含有β胡萝蔔素,搭配油脂一起炒,最能提高人体对类胡萝蔔素的摄取吸收。
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甜椒这样选最新鲜
挑选甜椒要看它的果形是不是很端正,形状完整且饱满的品质较好,然后要皮薄肉厚、果面平滑。既然是彩椒,当然要色泽鲜明,没有杂色,亮度也要够。愈大的彩椒愈硬,口感较佳。蒂头的部位若是枯萎,就表示不够新鲜。
由于甜椒成长的外形像灯笼一样,因此如果有农药或尘土,就会囤积在蒂头的部分,所以处理甜椒时,第一个动作要先清洗,尤其是蒂头的部分最好是加强清洁,在去籽时,将蒂部切除,就可以做出安全好吃的料理。
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