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「拉出金针菇」就会瘦?多亏「2脂肪终结者」把油踢出去!

2020-05-28 08:50 来源:http://www.sb1389.com 栏目:之美潮流
「拉出金针菇」就会瘦?多亏「2脂肪终结者」把油踢出去!

「拉出金针菇」就会瘦?多亏「2脂肪终结者」把油踢出去!

▲吃金针菇能减肥?营养师这就来解答!(图/翻摄百度百科)

记者曹悦华/採访报导

金针菇会越吃越瘦?金针菇又称为明天见,因常在食用隔天的马桶里看见它,因此被民众视为减肥法宝,网路上也流传吃金针菇既能增加饱足感又不会带来热量,对此,《ETtoday健康云》访问到营养师,替民众解答能够减重的真实性。

面对这样的传言,营养师郭常胜表示,「今天吃金针菇,明天快速的以原来样子排出于马桶内」代表金针菇有助于人体胃肠道消化排洩的功能。以热量而言,水煮生的金针菇每100公克(熟的约半碗),只会产生25大卡,属于低热量食物。而它有助于减重的原理,其实与摄取一般蔬菜一样,因他们都富含膳食纤维,在胃肠道中有助于消化排洩的功能,在胃中会吸附水份,延缓胃排空的时间,增加饱足感,进而减少食物的摄取,达到减肥的效果。膳食纤维也会吸附肠道中的油脂与胆酸,让原本要在迴肠末端再吸收胆酸与脂肪回肝脏合成胆固醇的量减少,进而达到降低体内胆固醇之效果。

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▲金针菇含几丁质,会帮助夹带油质,再藉由粪便等物质带出体外。(图/达志/示意图)

再者,郭常胜补充,金针菇的细胞壁还含有一种「几丁质」的特殊成份,它也存在于虾、蟹、昆虫等甲壳类动物中,此物质特性在于会结合重金属(矿物质)或油脂,所以它进入肠胃道时,能够钳住重金属排出体外,减少对人体的伤害,亦有结合油脂的功能,减少肠道油脂吸收的比率,藉由粪便带出体外,的确有帮助减肥的效果

至于怎样料理才最能发挥其营养价值呢?营养师说明,菇类属于蔬菜类,富含多种维生素与矿物质,要保留其营养价值,端看你想保留什幺营养素及烹调方式,多数的营养素会在高温烹调下流失;维生素B、C是属水溶性会溶在水分中流失,维生素A、D、E、K是属脂溶性会溶在油脂中,食用时将汤汁也一起吃下,营养素才都会吃进体内。最后他提醒,为了保存好吃的口味,而吃下过多烹煮时的油脂,就难达到减肥效果。

郭常胜营养师,辅仁大学食品营养博士学位学程博士,曾任财团法人奇美医院营养科主任、台湾营养学会理事暨副秘书长,现任辅仁大学附设医院营养部主任、辅仁大学营养科学系兼任助理教授,专长为团体膳食管理、临床营养照护与教学研究、社区营养教育与宣导及体重控制管理。


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